jurnal percobaan 5

JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK I

DISUSUN OLEH:

NAMA : DEA RISTRIA ARIANI

NIM : A1C118003

DOSEN PENGAMPU:

Dr.Drs.SYAMSURIZAL, M.Si

Program Studi Pendidikan Kimia

Fakultas Pendidikan Dan Ilmu Pendidikan

Universitas Jambi

2020

Percobaan 5

                        I. Judul                          : Reaksi-Reaksi Aldehida dan Keton

                      II. Hari,Tanggal              : Rabu, 18 Maret 2020

                     III. Tujuan                       :Adapun tujuan yang ingin dicapai dari percobaan yang dilakukan ini yaitu                                              antara lainnya:

                                                     1.      Mahasiswa dapat memahami azas-azas reaksi senyawa karbonil

                                                     2.      Mahasiswa dapat memahami perbedaan reaksi diatara aldehid dan keton

                                                      3.      Mahasiswa dapat menjelaskan mengenai jenis-jenis pengujian                                                                 sederhana yang dapat membedakan aldehid dan keton

                        IV.   Landasan Teori

Ada hal mendasar yang penting untuk diketahui yaitu prinsip dasar sebelum memahami beraneka ragam jenis reaksi untuk senyawa karbonil, terkhususnya yaitu aldehid dan keton. Senyawa tersebut termasuk ke dalam molekul polar, hal ini disebabkan karena senyawa ini memiliki suatu ikatan karbonil yang membuat kebolehjadian terbentukny suatu momen dipol diantara ikatan rangkap atom C dan O. Perbedaan di antara senyawa karbonil dan alkena walaupun sama-sama mempunyai berat molekulnya yang sama namun titik didihnya berbeda yang mana titik didih dari senyawa karbonil ini lebih besar dikarenakan terdapat momen dipol yang berada disekitar ikatan karbonil (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/03/20/reaksi-reaksi-aldehid-dan-keton198/).

Grup senyawa organic yang terdapat gugus karbonil (C=O) ialah aldehid dan juga keton. Kedua jenis ini merupakan salah satu dari senyawa karbonil. Yang mana untuk keton terdapat dua gugus alkil yang masing-masing terikat pada gugus karbonilnya. Adapun untuk aldehid terdiri dari satu gugus alkil dan satu hydrogen yang masing-masing terikat pada karbonilnya (Hadyana,1982).

Antara aldehid dan keton itu memiliki perbedaan baik dari sifatnya serta dari strukturnya. Untuk aldehid itu mudah sekali teroksidasi dibandingkan keton, kereaktifan aldehid lebih tinggi jikalau dibandingkan dengan keton. Jadi dengan kita menggunakan suatu oksidator kita dapat membedakan antara senyawa itu termasuk aldehid atau keton (Fessenden, 1992).

Senyawa aldehid ini kereaktifannya besar dari alcohol penyebabnya itu karena mampu mengalami suatu reaksi polimerisasi. Aldehid ini berupa cair jikalau di suhu kamar dengan bau yang tak sedap. Aldehid strukturnya terdiri dari atom C,H serta O. R disini merupakan alkil (Acton, 2013).

Salah satu dari sifat kimia untuk aldehid mampu mengalami reaksi diantaranya yaitu reaksi oksidasi karena aldehid termasuk kedalam reduktor kuat yang mampu mereduksi oksidator lemah seperti Fehling. Dan reaksi lainnya yaitu pemutusannya suatu ikatan rangkap dua yang disebut reaksi penjenuhan (Marzuki,2010).

                       V.  Alat dan Bahan

                  5.1  Alat

                       1.      Tabung Reaksi

                       2.      Pipet Tetes

                       3.      Batang Pengaduk

                       4.      Penangas Air  

                       5.      Stopwatch 

                       6.      Erlenmeyer

                       7.      Corong Hirsch 

                       8.      Lemari Es 

                       9.      Labu 50 ml

                      10.  Corong Buchner

                

                5.2  Bahan

                     1.      Larutan perak nitrat 5%

                     2.      Larutan NaOH 5% 

                     3.      Larutan NaOH 2%

                    4.      Benzaldehid

                    5.      Aseton

                    6.      Sikloheksanen

                    7.      Formalin

                    8.      Natrium Sitrat

                    9.      Natrium Karbonat

                  10.  Aquades 

                  11.  Kertas Saring

                  12.  CuSO₄5H₂O

                  13.  Natrium Kalium Tartrat atau garam Rochelle

                  14.  Larutan NaOH 10%

                  15.  Formaldehid

                  16.  n-heptanaldehid

                  17.  Sikloheksanon

                  18.  Larutan NaHSO₃

                      19.  Etanol

                  20.  Larutan HCl pekat

                  21.  Larutan Fenilhidrazil

                  22.  Metanol

                  23.  Hidroksilamin HCl

                  24.  Natrium Asetat Trihidrat 

                  25.  Es batu

                  26.  Larutan Iodida ( iodium, kalium iodide)

                  27.  Isopropanol

                  28.  2-Pentanon

                  29.  3-Pentanon

                  30.  Asetaldehid

                  31.  Larutan NaOH 1%

                             

                            VI.            Prosedur

Uj                   6.1 Cermin Kaca, Tollen

          6.2 Uji Fehling dan Benedict

     6. 3 Adisi Bisulfit

   

    6.4 Pengujian dengan Fenilhidrazin

       6.5 Pembuatan Oksim

         

      6.6 Reaksi haloform

      

        6. 7 Kondensasi Aldol

Supaya dapat memahami bagaimana praktikum ini dilakukan , tonton video berikut ini  mengenai percobaan Reaksi-Reaksi Aldehida dan Keton:

https://www.youtube.com/watch?v=X7ZJqLEhX9k 
https://www.youtube.com/watch?v=MwZV3vUpslU

Permasalahan :

1. Apa fungsi pemanasan saat uji Tollens?bagaimana jika tidak dilakukannya pemanasan apakah mempengaruhi hasil reaksi?jelaskan.

2. Mengapa dalam uji Fehling di gunakan pereaksi Fehling A dan Fehling B? Bagaimana jka salah satu pereaksi saja yang digunakan?

3. Bagaiman bisa terbentuk kristal saat adisi bisulfit dengan aldehid? jelaskan 

4. Pada uji tollens mengapa aseton tidak terbentuk endapan?apakah fungsi dari KOH itu dapat digantikan ? jelaskan.